Manfaat Luar Biasa Jengkol Bagi Kesehatan


 
Manfaat Luar Biasa Jengkol Bagi Kesehatan - Jika Anda adalah penggemar makanan tradisional, pasti Anda tahu benda yang berbentuk bulat datar, kulit coklat tipis, tidak berbau dan dikonsumsi banyak orang. Tujuannya adalah Jengkol

Jengkol atau Jering atau Pithecellobium Jiringa atau Pithecellobium lobatum khas dari tanaman di kawasan Asia Tenggara, termasuk yang populer di Malaysia, Thailand dan Indonesia, khususnya di Jawa Barat yang mengkonsumsi 100 ton per hari.
Jengkol tanaman pohon yang bisa mencapai 10-26 kaki. Buah ini polong berbentuk pipih dan berbelit-belit. Old warna buah ungu. Setelah tua, polong buah membentuk cembung dan di tempat-tempat yang mengandung biji meningkat ukurannya. Setiap polong dapat berisi 5-7 biji. Biji ari coklat berkulit tipis dan mengkilap.

Jengkol akan membuat kehebohan saat memasak dan setelah diproses oleh pencernaan, yang menyebabkan bau yang katanya tak sedap. Penyebab bau itu sebenarnya asam amino yang terkandung dalam biji jengkol. Asam amino didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur sulfur (ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino yang akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat buruk, karena pengaruh sulfur. Salah satu gas yang dibentuk oleh unsur-unsur yang H2S gas dikenal sangat bau.

Bau yang ditimbulkan dari jengkol itu sebenarnya cukup mengganggu, terutama bagi orang lain yang tidak berbagi makanan. Jika makan, meskipun bau, setidaknya telah menikmati kelezatan jengkol. Tapi bagi orang lain yang tidak berbagi, tapi hanya merindukan bau, akan merasa sangat terganggu. Terutama dengan rilis urin. Jika jengkol ini pemakan kencing di toilet dan bilas kurang sempurna, maka toilet akan bau dan mengganggu ketenangan orang lain.

Ketika dicerna jengkol akan meninggalkan zat yang disebut asam jengkolat (jencolid acid) yang dibuang ke ginjal. Di sinilah efek yang sering ditakuti oleh orang-orang, yaitu jengkoleun atau jengkolan. Jengkolan jengkolat terjadi ketika asam yang sulit larut dalam air akhirnya mengendap dalam ginjal, membentuk kristal padat dapat mengakibatkan sulit untuk buang air. Jika pH darah kita netral, asam jengkolat aman, tetapi jika Anda cenderung asam (pH kurang dari 7) asam jengkolat membentuk kristal yang tidak larut.

Risiko Jengkolan tidak tergantung pada jumlah yang dikonsumsi jengkol, tapi tergantung pada kerentanan tubuh seseorang. Orang yang rentan, makan lebih sedikit jengkol saja dapat menyebabkan jengkolan. Apa yang mempengaruhi kerentanan seseorang untuk jengkolat asam jelas, tapi diduga karena faktor genetik dan lingkungan.

Manfaat Luar Biasa Jengkol Bagi Kesehatan

Dibalik bau yang ditimbulkan jengkol yang, itu berisi manfaat yang berguna bagi kesehatan. Menurut berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa jengkol juga kaya karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin.

Khusus untuk kandungan vitamin C yang terkandung 80 mg dalam 100 gram jengkol benih, sedangkan angka penyisihan diet yang dianjurkan adalah 75 mg per hari untuk wanita dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa.

Selain itu, Jengkol merupakan sumber protein yang baik, yaitu 23,3 g per 100 g bahan. Tingkat protein jauh melebihi tempe yang dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. Kebutuhan protein setiap kursus individu berbeda. Selain membantu pertumbuhan dan pemeliharaan, protein juga berfungsi untuk membangun enzim, hormon, dan kekebalan tubuh. Oleh karena itu, substansi protein sering disebut pembangun.

Untuk besi, Jengkol mengandung 4,7 g per 100 g. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Gejala orang yang menderita anemia defisiensi besi adalah kelelahan, lemah, sakit kepala pucat dan kurang bergairah, dan lekas marah, ketidakmampuan untuk berkonsentrasi, dan rentan terhadap infeksi. Pasien dengan anemia kronis menunjukkan bentuk seperti sendok dan rapuh kuku, retak di sudut mulut, lidah, kesulitan dalam swallowing.Adolescents, wanita hamil, ibu menyusui, orang dewasa, dan vegetarian adalah yang paling berisiko untuk kekurangan zat besi. 

Di dalam tubuh, zat besi sebagian terletak di dalam sel-sel darah merah sebagai heme, suatu pigmen yang berisi inti besi dari sebuah atom.
Jengkol juga sangat baik untuk kesehatan tulang karena kandungan kalsium yang tinggi, yang merupakan 140 mg / 100 g. Peran kalsium pada umumnya dapat dibagi menjadi dua, yaitu membantu pembentukan tulang dan gigi, dan mengatur proses biologis dalam kebutuhan body.The adalah kalsium terbesar selama masa pertumbuhan, tetapi pada masa dewasa sangat dianjurkan asupan yang memadai untuk mempertahankan tulang kesehatan. Asupan kalsium yang dianjurkan untuk orang dewasa adalah 800 mg per hari.

Kandungan fosfor dalam jengkol (166,7 mg / 100 g) juga sangat penting untuk pembentukan tulang dan gigi, serta untuk penyimpanan dan pengeluaran energi. Dengan demikian, sebenarnya banyak manfaat yang diperoleh dari makan jengkol dan ini hanya masukan saja, bukan doktrin yang mengharuskan Anda untuk percaya dan mengikuti untuk mengkonsumsi jengkol, tapi Anda hanya tahu bahwa ada manfaat di balik ini polong sayur bau.

Biasakan Untuk Meninggalkan Jejak dengan mengisi komentar dibawah ini!
EmoticonEmoticon